1、痘痘产生：面粉、水、盐混合成一团，包上保鲜膜醒30分钟以上，然后揉搓至光滑。
2、疙瘩产生：在砧板上撒上干粉，将面条切成小块，搓成长条，拔出疙瘩，放在干粉上，如下图所示。
3、揪疙瘩，揪比切有嚼劲。
4、丘疹
5、把配菜洗净切丁
6、炒疙瘩：热锅冷油，先葱花爆锅，中大火依次入肉丁煸炒表皮发白，再入红椒,胡萝卜,莴笋丁，翻炒十几下再入疙瘩,醋,鲜酱油翻炒收略干，再入黑胡椒和芹菜（易变黄的菜）快速十几下即可关火装盘。
7、拔出痘痘，吸滑吃才是真正的老北京炸痘痘。它是？
8、北京炒疙瘩可以做早,午,晚餐，亲民主食。
