1、1 高筋面粉、低筋面粉、甜老面、酵母、改良剂、水混合拌匀。
2、2 加入41克盐慢速拌1分钟，转快速搅拌至面筋扩展。
3、3 基本发酵30分钟，温度28℃、湿度75%。
4、4 把面团分成每个130克的小面团，再压扁排气。
5、5 卷起后松弛25分钟。
6、6 把松弛好的小面团压扁排气，卷成橄榄形。
7、7 排入烤盘后进发酵箱，醒发90分钟，温度35℃、湿度75%。
8、8 将奶油、蒜蓉、2克盐拌匀即成蒜蓉馅。
9、9 面团中间划1刀，挤上蒜蓉馅，喷水入炉烘烤25分钟，上火235℃、下火180℃。
