用藕和虾煎制一道虾肉藕饼

1、将备好的鲜虾去皮和黑线留尾部，用刀拍成虾胶，再用刀背砸碎。

2、将藕洗净切成丁，同虾胶放入盆中，加入鸡精、盐、胡椒粉、蛋清、生粉搅拌均匀，接着摔打上劲备用。

3、将凤尾虾加入鸡精、盐、料酒腌制入味。

4、将手心上抹少许油，接着把凤尾虾和藕丁虾胶捏成藕饼。

5、将不粘锅内放入适量油，下入藕饼按扁后，煎至两面金黄，出锅装盘即可。