1、清洗干净的鱼腩肉准备
2、表面打花刀，加盐，料酒抹匀两面，撒少量姜末腌制30分钟
3、其间准备各式配料
4、榨菜洗净后切丝，用清水浸泡备用
5、泡椒，小米椒，生姜，香葱全部切末
6、锅中注入食用油，7成热时撒精盐
7、下腌好的鱼腩肉，小火煎制
8、煎制两面焦黄时，盛出备用
9、锅中留底油，下小米椒，泡椒碎翻炒
10、炒出香味后下浸泡好的榨菜丝翻炒
11、炒出香味后加入适量热水
12、加入蒸鱼豉油，转大火烧开汤汁
13、下之前焦好的鱼腩肉
14、一边煮一边用炒勺烧汁到鱼身上，中间给鱼翻面一次
15、煮约10分钟后，加鸡粉调味
16、撒葱末，大火收汁出锅即可
