1、鲅鱼一条，将其去除不能食用的部分，仔细清洗干净，控水后，将鲅鱼斜着切成稍微厚一点的片状，待用；
2、大葱1根，摘去根蒂后清洗干净切成片，生姜同样需要切成片，大蒜剥皮后切成两半用便可，准备一个小碗，放入酱油、生抽和蚝油混合成汁；
3、准备好所有的食材后，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入葱姜蒜，小火煸炒出其中的香味，然后将八角、香叶放入锅中，加上少许的小茴香和花椒粒；
4、炒出香味后，倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，然后在其中加入适量的清水，将其煮开后，放入事先切好的鲅鱼片，中火开始炖煮；
5、差不多20分钟的时间，将鲅鱼煮至充分入味的时候，转至大火收下汤汁，便可关火，撒上一把香菜便可上桌了。
