驴肉和绿豆能一起吃，食物相克并不存在。专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据。
驴肉食用禁忌：平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
绿豆食用禁忌：绿豆性寒，容易损伤胃气，慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。
扩展资料
绿豆食用价值：绿豆中含有多酚类、黄酮类和生物碱类抗菌成分，这些成分既可直接抗菌，还能通过提高机体免疫产生间接抗菌作用。绿豆中含有的生物碱和豆固醇等成分可增强巨噬细胞的数量和吞噬功能，提高机体免疫力。
Wang等从绿豆中分离得到分子量为10kD、等电点为9.8的胰蛋白酶抑制剂，该物质对金黄色葡萄球菌和多种霉菌显示出很强的抑制作用。吴金鸿从绿豆中分离纯化的非特异性脂转移蛋白通过物理作用使金色葡萄球菌细胞膜穿孔达到抑菌抗菌效果。
参考资料来源：人民网-专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据
参考资料来源：百度百科-绿豆
参考资料来源：百度百科-驴肉
