怎样做羊肉丝好吃

1、一点鸡蛋准备给羊肉上浆，刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感鲜嫩。

2、切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。

3、蒜切末，葱切段，用黄酒、酱油、盐胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加点水。

4、锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。

5、加入羊肉丝，爆炒即可。