1、吃了菠萝之后会出现嘴麻、流血等情况是因菠萝中的菠萝酶过敏所致。
2、菠萝中含有一种酶，叫菠萝酶，也叫菠萝蛋白酶，它能够分解食物中的蛋白质。如果菠萝不经过处理，削皮后直接吃的话，菠萝酶就会腐蚀口腔黏膜，出现嘴麻、流血等情况。俗话说：你在吃菠萝的时候菠萝也在吃你。
3、那么菠萝怎么处理才会尽量避免这种情况呢？菠萝果皮中的菠萝酶含量比果肉中的多，要将皮削干净，果肉上残留的斑点也要削干净，避免影响口感。
4、削干净的菠萝，冲洗干净后切块，用盐水浸泡。盐水可以抑制菠萝酶的活性，菠萝酶的活性降低，可以减少口腔过敏与不适的发生。
5、高温可以破坏菠萝酶的活性。可以用菠萝来做菜，比如菠萝炒鸡、菠萝炒饭，烹饪出来的菠萝酸甜可口，非常爽口，还可以避免嘴麻、流血等情况。
