1、豆腐先切成0.3毫米的片儿，然后再切成4厘米长，2.5厘米宽的片。
2、大白菜洗干净改刀切成备用。如果夏天买不到大白菜可以用娃娃菜替代。
3、起锅烧油，锅烧热以后加入两大勺的食用油，撒少许食盐，码上切好的豆腐片。
4、豆腐一面先煎至金黄，然后翻面，把另一面也煎至金黄，然后盛出碗中备用。煎豆腐的时候可以放几片姜。
5、再次起锅烧油。加入大葱，大蒜，炒香
6、加入切好的大白菜，翻炒几下。再加入料酒，适量的水。
7、这个时候加入煎好的豆腐，盖上锅盖开小火焖煮5分钟。
8、5分钟以后掀开锅盖，加入 生抽一大勺，精盐，白糖调味。最后淋入水淀粉勾芡，让汤汁儿锁在豆腐和白菜上。
9、这样一道香煎豆腐炖白菜就做好了
