水煮鱼的做法

1、准备原料  片下鱼片  切成薄片 鱼头和鱼骨分装备用

2、鱼片用料酒 胡椒粉  半勺盐抓一下入味  在加入淀粉拌匀备用

3、豆芽放入加了盐的热水 烫熟  铺在盆底备用

4、锅中放油烧热 加入花椒    辣椒 离火入味   这样不会把辣椒烧黑  然后捞出一半的花椒 辣椒备用 

5、然后在锅中加入郫县豆瓣酱 把油烧成红色   在放入 姜  蒜末  八角  桂皮  一起爆香  

6、在爆香的油中加鱼头  鱼骨 鱼肉  翻炒5分钟

7、最后加入3000ML的水 一勺盐  大火烧开