乱炖的家常做法窍门

1、茄子和土豆去皮切块，豆角洗净切段，西红柿和尖椒切块。

2、准备佐料：葱切段，大蒜去皮，姜切片。

3、热锅放油，加入红烧肉，加入大葱、大蒜、姜、八角、生抽，翻炒4分钟。

4、加入茄子，翻炒3分钟；加入土豆继续翻炒5分钟。

5、加入开水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖5分钟。

6、加入西红柿和青椒，翻炒均匀，盖上锅盖焖10分钟。

7、加盐调味，出锅开吃。