如何正确选购和食用鱼类

1、随着环境污染尤其是水污染比较严重，野生的鱼更容易携带有毒物质，常见的有雪卡毒素、汞（水银）等，这些毒素吃多了会在体内慢慢积累，达到一定程度的时候，就会呈现出中毒的症状。因此少吃野生鱼为妙。

3、好多地方都有晒咸鱼干的习惯，但是权威机构已经将咸鱼列为第一类致癌物，经常吃咸鱼会增加鼻咽喉癌症的危险。

5、虽然现在的生鱼片都是经过冷冻或者加热处理的，过度的高温或者过度的低温都可以将寄生虫杀死。但因为存在各种无良商家的缘故，所以吃生鱼片容易被寄生虫感染。