奶油泡芙的做法

1、将水、玉米油倒入锅中。

2、加入糖和盐，搅拌均匀后，煮开后转小火。

3、倒入过筛后的面粉，快速搅拌至不粘锅，使面粉全部被烫熟。

4、将面糊晾至60度左右，分次加入鸡蛋，每次都搅拌均匀。

5、将面糊搅拌至提起后呈倒三角形，尖角大概4cm左右就表示可以了。

6、将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。

7、烤箱预热至210度，烤10分钟左右至泡芙膨胀起来以后将温度降低至180度，继续烤20分钟左右，至表面上色即可。

8、泡芙烤好后，在底部挖出小孔，用裱花嘴将打发好的淡奶油挤入即可。