舌尖上的中国——蒜蓉五花肉

 时间:2024-10-27 04:10:36

1、带皮五花肉洗净,除去肉皮上的残毛,放入锅内,加入适量的清水,适量的盐,一小勺料酒,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火。

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2、茄子切片,放上锅蒸软。

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3、把五花肉捞出,切片;将切成片的五花肉折叠起来摆盘,在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片茄子;

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4、热锅放油,放入蒜蓉和豆豉爆香,放入盐和一勺酱油,一勺蚝油,两勺冷汤或凉开水,煮开后淋入摆好的五花肉。

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