1、将白菜的根部切掉。
2、从中间切开，然后对切成大片。
3、将芋头同样切成大块。
4、在芋头块上面撒点盐。
5、然后兜匀入味。
6、将泡发好的炸猪皮切块。
7、将木耳和香菇泡发备用。
8、热锅后加入比平常炒菜多一点的油。
9、放入切好的芋头煎炒。
10、煎到微微焦黄，散发芋香味后盛出，锅内留一点底油。
11、放入香菇，炒香。
12、再放入虾米翻炒。
13、炒好后倒入适量开水。
14、加入白菜和芋头。
15、盖上锅盖，焖煮十分钟左右，直到白菜变软，芋头酥软。
16、在焖煮中途加入猪皮和木耳。
17、加入适量的盐和白糖，简单调味。
18、用大火收一点汤汁即可。
19、美味的白菜卤就做好了。
