绝对正宗的红烧羊排简易做法

1、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净

2、冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用

3、锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色

4、放入羊小排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉调味

5、放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤

6、填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可