腌制糖蒜应该用什么醋

腌制糖蒜应该用米醋。

主料：新鲜大蒜2500g、白糖500g、醋1000m

辅料：盐 适量、酱油 适量、花椒 适量、八角 适量

具体步骤：

1、新鲜的大蒜，刚从地里挖出来的。

2、剥皮，把根须都削掉。

3、洗干净，用水泡三天，其间每天换水3到4次

4、泡好的大蒜拿出来晾干，一定要把水晾干。

5、醋、酱油、白糖 八角、花椒放锅里煮开。

6、晾凉，找一个干净无水无油的坛子，把煮好的糖蒜汁倒进去，放入晾好的大蒜

7、盖好盖子放到阴凉的地方腌制即可。

8、两个月左右就可以吃了。