怎样用不粘锅炒锅做好吃的肉末茄子

1、将食材准备好，猪肉洗干净切成末，放在碗里备用

2、将茄子切成小块，放在淡盐水中浸泡10分钟左右

3、辣椒切成小粒，用生抽、盐、料酒、糖、水调成汁

4、肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右

5、将泡好的茄子挤出水分，放入锅中炒，直至外皮变色后盛出来

6、锅中留油，加入姜蒜爆香，放入肉末炒熟

7、加入茄子翻炒，再加入青椒、红椒粒和调好的汁，烧至茄子变烂入味