1、牛肉洗干净切成小块
2、冷水放入牛肉煮开。
3、灼水后牛肉捞起来备用。
4、热锅冷油，放入冰糖，小火炒化至出焦糖色。
5、放入焯过水的牛肉翻炒均匀。
6、放入葱姜蒜炒香，再放入花椒、八角桂皮香叶等炒香。
7、放两勺豆瓣酱加一点料酒翻炒均匀。
8、加入开水或刚才煮过牛肉的干净的汤水。 加一勺老抽翻炒均匀上色。
9、倒入炖锅中，加水，大火烧开后转小火慢烧。 大概一个小时。然后根据味道适当的加入盐和鸡精。
10、另起锅烧水煮面。快好的时候下几片菜叶子。
11、碗里放一点猪油，一勺生抽，一点鸡精和一点点白糖，加入烧牛肉的汤汁搅拌均匀。
12、煮好面后放入碗中，放入菜叶，加点香菜，铺上红烧牛肉。 满满一碗牛肉的红烧牛肉面就好了。 超满足！
13、补一张大料的量图。
