家常爆炒膳片

1、购买新鲜的鳝鱼，划片，洗净血水，下锅焯水备用。

2、尖椒用的是二斤条，看个喜好，切滚条。

3、姜、蒜切末，蒜薹切段，洋葱切小块，泡椒剁碎。

4、锅里放油，烧热后下姜、蒜爆香。

5、加小葱、花椒继续炒，再加入重口味的泡椒炒制。

6、泡椒炒出味道后，就可以下青椒了。

7、青椒翻炒一下，就可以下主角——鳝片了。放一点盐，一点料酒，翻炒。

8、继续放入蒜薹和洋葱，大火爆炒！炒到蒜薹便软，洋葱变透明就可以起锅了！