怎么做美味的卤肉饭

1、五花肉切成大约一厘米左右的肉丁，

2、洋葱，香菇切成如图小块，准备冰糖八角，姜切片，鸡蛋煮熟剥皮备用

3、锅里放适量油，油热放洋葱，姜片，小火翻炒，不要大火

4、炒到这样就OK啦，盛出备用

5、就用刚才炒完洋葱酥的油锅，把五花肉和香菇下锅翻炒，炒到肉微有焦边，放入冰糖，盐生抽，老抽，料酒，八角，洋葱酥，加热水，倒进事先准备好的砂锅里，小火炖大约40分钟，加入两个煮好的鸡蛋

6、炖肉过程另起一锅，烧开水加点盐，几滴食用油，然后把青菜洗净焯水，捞出冲凉水，卤肉最好留点汤，拌饭相当的香