肉皮酱的做法

1、准备好原料，肉皮是熬肉冻后剩下的

2、洋葱切段，红椒切成小块，柚子皮剥掉里面的白瓤后切丝，主要是想取代生姜来去掉猪皮的腥味

3、肉皮切成小块

4、锅底稍微倒一点油，把红椒放锅里爆香

5、洋葱和柚子皮放锅里和红椒一起炒香

6、加入肉皮一起炒匀

7、加入适量的干黄酱炒匀，我放了三小勺

8、加适量的清水开始熬啊熬啊

9、大概20分钟以后，熬到汤汁变少时，用铲子翻搅，避免粘锅

10、等到汤汁变得非常浓稠时关火即可

11、装盘后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天坨在一起，用刀切开就可以了

12、吃的时候切成小块，吃起来方便。