怎样炒《腊肉红菜苔》好吃

1、红菜苔1斤，用手撕掉外面的筋皮，掰成段；腊肉1.5两切成腊肉片，蒜蓉适量；

2、锅里去油烧热，倒入腊肉小火煸炒，腊肉炒香后倒入红菜苔；

3、加入适量的盐和鸡精，转成猛火翻炒，（红菜苔炒的时间不宜过久，容易出水，不爽脆），当红菜苔开始变色时，沿锅边淋少许油，再猛火翻炒稍许出锅；出锅8分熟的红菜苔，在饭桌上放到第二个菜上桌开饭就会熟透。