“馄饨”二字,本身含有“团圆美满”之意。韩城臊子馄饨,按习俗作为过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子过满月,以招待亲朋好友的待客饭。韩城馄饨比南方馄饨要小,有的不包陷,有的只包些切碎的白萝卜丝。而馄饨需要好的臊子汤来提味,臊子汤是由猪肉、海带、木耳、菠菜、豆腐、白菜、葱、姜等烹制而成,色香味浓,是韩城小吃中的美味.
1. 卷心菜一颗
2. 这是剁好的猪肉沫
3. 剁碎的卷心菜，放一点点盐捏下，把卷心菜的水分挤干弄出来
4. 把猪肉沫放进去，放一点盐，打一个鸡蛋进去，这样做出来的馅才不容易散开，搅拌均匀
5. 这是做好的混沌馅
6. 这是加工好的面皮
7. 包好的混沌
8. 把配料切碎待用
9. 把水烧开，再把包好的混沌放进去煮5分钟
10. 把准备好的配料放进碗里，打一些汤进去把配料烫熟
11. 把煮好的混沌用漏勺捞在碗里就可以品尝啦
混沌做法小贴士包混沌的时候用点水粘住封口处煮的时候就不会把里面的馅溢流出来。醋在吃的时候根据个人口味加入。
