天妇罗炸虾什锦拼盘的做法

1、 西兰花切小朵、甜椒切片、莲藕切片备用

2、 鲜虾去头去壳留下尾巴，开背挑虾线，腹部划上几刀（炸的时候就不会弯曲），然后放到厨房纸上吸干水分

3、 现在做面糊，碗里打一个鸡蛋并打散

4、 加入100克的面粉

5、 加入150克的冰水

6、搅拌均匀

7、 虾仁裹上一层淀粉，再裹一层调制好的面糊，最后裹上面包糠，其他的素菜都是按这个步骤裹上粉。

8、 锅里倒食用油加热，把放筷子放到油里冒小泡泡后就可以把裹好粉的虾子和素菜放到油锅里炸了

9、 炸个几分钟就可以捞出来沥干油后就可以装盘了