蚂蚁庄园2024年5月18日题目答案

1、密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是

正确答案：正常现象

2、这种白色结晶是正常现象，并非腐乳变质所解析致。这些白色小颗粒是腐乳中的蛋白质经过发酵分解产生的酪氨酸，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会出现结晶，这种结晶对身体无害，不影响食用。