1、将西兰花中间的梗切掉，将头部的西兰花掰成小朵，用温水加少许盐，浸泡10分钟左右。
2、将蒜瓣去皮，切片，备用。如果蒜瓣比较难剥，可把蒜放在面板上，用刀使劲拍一下，蒜皮就会崩开。蒜的用量可根据自己喜好，酌情增减。
3、锅内烧适量水，待水开后，放入浸泡之后的西兰花，用开水炒2分钟左右后，捞出沥水控干备用。
4、待锅热后，倒入适量油。待油热后，放入切好的蒜片，不断翻炒，直至炒出蒜香。
5、将沥干的西兰花倒入锅内，翻炒三分钟，注意开中火。若锅内干了，可以加入少许的温水。出锅前加入适量的盐。
6、装盘盛出，可以摆出自己喜欢的形状，或者加点别的装饰，然后——开吃！
