大排档经典之腐乳炒空心菜

1、空心菜一把，洗净。（最好选够嫩的，不够嫩炒出来很容易老）

2、处理干净的空心菜切成段。

3、蒜拍碎。

4、腐乳两块，加点水，压成泥。

5、热锅下油，下蒜爆香。

6、倒入空心菜，大火翻炒至叶片收缩。

7、倒入腐乳泥，加少许盐，翻炒均匀后收锅。