武汉豉汁武昌鱼

1、武昌鱼开肚去杂和鳞后用盐和料酒先腌五分钟左右。豆豉用温水先泡二到三分钟左右。其它配料切粒待用。

2、冷锅下油，待油温到7成时把腌好的鱼入锅炸炸到金黄色起锅炉。

3、辣椒、姜爆炒，放入豆瓣酱，最后放入葱白和酱油，糖。

4、把料均匀浇到炸好的鱼面上即可。