1、第一步、把花生米清洗干净后放在冷水中浸泡一夜。浸泡好的花生米捞出控水再放入冷水锅，加入生姜片、八角大火煮开后，转中火煮15分钟。
2、第二步、煮熟后的花生米捞出来控干水分备用。
3、第三步、把处理干净的肉皮切成细长条，热水煮两分钟捞出，控干水分备用。
4、第四步、炒勺里放入适量的油，油烧热后加入干红辣椒、生姜片、八角煸炒出辣椒的香味。
5、第五步、倒入肉皮翻炒几下后倒入煮熟的花生米翻炒均匀，炒一分钟左右让所有的花生粒都被油包裹，倒入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖翻炒均匀，添加适量的清水，水量能没过花生米就可以了，水不能太少不然很容易炖干锅。
6、第六步、转小火炖1小时30分钟左右，炖好后如果还有汤汁就大火收汁，就可以关火出锅了。一次吃不完的可以装入密封盒放入冰箱冷藏保存。
7、酱香花生米做好了，您学会了吗？
