怎么做山药炒西芹

1、山药去皮洗干净，可以切成狼牙片状。如果用刀也可以直接切大片就行

2、切好的山药放在水里，放入一点白醋浸泡着，免得氧化

3、热油，油五分热的时候捞出山药控控水，放进油锅炸，炸到山药表面微黄的样子就可以捞出

4、西芹洗干净用水焯烫一下，马上过凉，然后切成大片状

5、油锅爆香葱花，放入山药和西芹同时爆炒，爆炒翻动的时候放入蚝油，醋，盐

6、炒匀入味后，放入葱花和鸡粉再炒匀即可