鲅鱼干炖豆的美味做法

1、将鲅鱼干提前用料酒泡软，黄豆提前两天用水泡发，盖湿布生出豆嘴，然后用水焯一下将豆皮去除；

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将鲅鱼干放入锅中煎一会；

3、将大蒜放入锅中爆出香味；

4、将黄豆放入锅中；

5、放入花雕酒，这样可以去除鱼的腥味；将胡萝卜块放入锅中；

6、加入适量水，要没过食材，因为要炖一段时间；炖至黄豆软些、汤汁收浓一些时即可；