酒蒸花蛤的做法

1、花蛤吐沙，水里放些盐。从超市买的花蛤已经没有太多沙，泡了40分钟左右。根据买回来的干净程度可以适当延长时间。

2、锅里放入1勺油，加入葱姜蒜、辣椒小火炒香

3、加入花蛤

4、加翻炒后倒入20克白酒，1勺剁椒盖上锅盖

5、待花蛤全都张口以后关火，时间不宜过长，保持花蛤肉质鲜嫩