1、鹅肉切块（可以叫店家切好），洗干净，加1勺盐腌一会儿（腌一晚更佳），备用。
2、根茎淀粉类（土豆/芋头/茨菇）去皮切成大块，姜切片，备用。
3、锅里倒多点油，先炸姜片，焦边之后捞出。
4、接着炸鹅肉，金黄色之后捞出。
5、接着炸根茎类食材，然后捞出，备用。
6、蒜苗洗干净，打成结。
7、打好结的蒜苗。
8、拿一个大碗（划重点），放2块南乳、1勺生抽、1勺柱侯酱、1勺五香粉、1.5勺砂糖，搅匀。
9、把炸好的鹅肉放到装酱汁的大碗里面，均匀裹上酱汁。
10、开始摆盘。找个大点的蒸盘，先铺满蒜苗和姜片。
11、接着扑淀粉类食材，最上面一层铺鹅肉。剩下的酱汁倒在盘子里就行
12、蒸锅烧开水，鹅肉放进去蒸1.5小时左右，即可出锅！
