1、苋菜洗干净，把老的部分摘掉。锅里把水烧开，加点盐和油。目的是在烫苋菜的时候，保持翠绿的颜色。水开后，放入苋菜焯一下，在1分钟左右，时间长了就不好吃了。（苋菜烫着吃，可以保留苋菜里边的营养所以我更喜欢用苋菜来做凉拌哦！）再捞出装碗里待用，过不过凉水都可以的呀！
2、把一颗蒜米拍碎，再去皮剁碎，装碗里，蒜米可以稍微多一些，这样更香哦！
3、蒜米装碗里后，加入适量生抽、盐、味精混合调成味汁，酱汁根据自己的口味去添加哦！
4、锅热后，把酱汁倒进去煮30秒爆香。
5、再把蒜蓉酱汁倒进焯水好的苋菜中，淋上香油，搅拌均匀，就可以装盘啦！
