1、将米冬瓜洗净去籽，把顶上切去约1/4，切掉的部分不扔，剩下部分用小勺挖去内瓤，再挖出适量内瓤备用；
2、选择合适的器皿放入冬瓜，我用的搪瓷杯，加入一半份量的瑶柱、玉米粒、冬瓜瓤，再加入开水或高汤至盛满冬瓜，把刚才切下的冬瓜顶也放入，隔水蒸40分钟；
3、选取肥瘦比为2：8的猪肉，剁成肉末，加入鸡蛋、水淀粉、盐、料酒，顺着一个方向拌匀；
4、锅里加开水或高汤，放入另外一半份量的瑶柱、玉米粒及冬瓜瓤，水烧开以后，将备好的肉末用勺舀进锅中（也可以用手挤成圆子），再次烧开约两分钟左右放入豆腐菜，即可关火。
5、一个冬瓜同时做出两个菜，省时省心又省力。
