1、闻味道：真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等；如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。
2、对比颜色：真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色
3、看结晶：结晶是所有真蜂蜜固有的物理特性，也就是说真蜂蜜一定条件下都会结晶，但不同蜜种结晶的难易度也不同，因此可将蜂蜜放在冰箱中观察是否结晶，若易结晶蜜种完全不结晶则说明有问题，而且蜂蜜结晶颗粒用手轻轻一捻即化，有砂粒感或不易捻化的则说明是假蜂蜜。
4、气泡鉴别：蜂蜜和很多水果一样有明显的后熟性，原因是蜂蜜虽然已经完全酿制成熟，但蜂蜜中富含的转化酶仍在持续作用，因此自然成熟蜜放一段时间后会产生气泡甚至涨瓶，浓缩蜜因浓缩时活性酶已失活而不再有后熟性，而完全由糖浆勾兑而成的假蜂蜜则完全没有酶类等成分。
