特色红烧鱼块

1.  把半边青鱼清洗干净。

2.  用刀片出鱼块，厚度在3厘米左右。

3.  漂洗一下去除血水，沥干水分加盐和葱姜码一下底味，少量的盐即可。

4.  开油锅，把鱼块放入中高油温 炸至金黄捞出。

5.  锅中淋入少许色拉油，加入蒜米煸香，放入一勺辣椒酱，再加入豆瓣酱和蚝油。

6.  略熬一下。

7.  锅中加两勺水，把炸好的鱼块倒入，调入盐和糖，大火收汁。

8.  出锅前加入少许鸡精。香辣微甜，一款可口的下饭菜。