烂肉豌豆的做法

1、豌豆加少许水放高压锅上汽后压2～3分钟

2、瘦肉或半肥半瘦的肉剁成泥，加入一勺盐半勺花椒粉白胡椒粉，生抽和少许老抽和匀，再加入水淀粉和匀

3、热锅冷油下肉末滑散，成熟后铲出

4、锅里重新倒油，油热下蒜末和豆瓣，小火炒出香味

5、开大火加入豌豆翻炒几下，加入肉末，再加半碗水盖盖烧开

6、烧开后加入少许鸡精翻炒均匀，少许水淀粉勾芡，出锅完成