如何调制饺子馅——羊肉馅

1、羊肉没有猪肉好切，所以在使用之前最好在冰箱先冻上，然后缓慢解冻后，切制比较方便。

2、先将羊肉切成很小的块儿。

3、将姜和大蒜也切成沫状，然后放到肉上一起剁成肉酱状。

4、然后煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒入肉馅中。

5、最后在肉馅中调入适量的盐，少量酱油。然后用筷子搅匀。这样肉馅就做好了。