芥菜鸭肉汤的做法

1、老姜清洗，可去皮或不去皮，切片或切丝。

2、起锅，放入鸭肉、老姜与高汤，大火煮滚后改小火。

3、另起一锅，放入适量的水，大火煮滚，加一茶匙的盐， 放入芥菜汆烫，烫至约半熟即可。

4、捞起放入步骤3的高汤中，转中火，直至芥菜熟透。

5、最后加入当归，并以盐调味即完成。