鲜锅兔的做法最正宗的做法

1、豆芽蘑菇焯水：先将豆芽和蘑菇煮好，煮的时候加点盐！煮好后水先不要倒掉！还有用！

2、腌制兔肉：将切好的兔肉用盐、蛋清、淀粉抓匀。

3、炸兔肉：锅里多倒点油，油热，把码好味的兔肉倒进去炸！炸到兔肉好了后把兔肉倒出锅，锅留底油。

4、爆香配料：热后放姜，蒜，泡椒，花椒翻炒，再放豆瓣酱炒出油，放刚刚煮菜的水，再放少许酱油，醋，盐，把泡姜丝放进去煮。

5、煮好出锅：汤煮好后把炸好的兔肉放进去煮1分钟，接着把青椒段喝嫩姜也放进去再煮2分钟左右就可以出锅。