炒猪肝怎么炒好吃又嫩

1、给猪肝调味

猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后加入食用油。

2、炒制猪肝

起锅烧油，下入猪肝，滑散后，炒至八成熟即可捞出。

3、加入辅料翻炒

将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香，倒入猪肝、蒜叶后，翻炒均匀即可食用。