酱茄子怎么做？

1、准备好茄子，豆瓣酱，香菜，五花肉丁，蒜，姜，葱，鸡精，白糖等材料。

2、长茄子去头，用刀切成十厘米的长段。

3、热油，倒入茄子炸，上色后倒出。

4、五花肉丁煸炒后加入豆瓣酱充分炒出酱香味，倒入料酒，盐，白糖等调料。

5、倒入茄子，少勾点生粉芡，翻炒后起锅即可。