酱爆茄子怎么做？

1、将茄子去两头，手掰成块。

2、青椒切片。

3、姜块拍碎。

4、生抽和老抽按照3:1的比例，调和成混合酱油备用。

5、热锅倒入食用油。

6、中火，放入姜块，煸出香味后，捞出。

7、倒入茄子翻炒，炒至茄子变软。

8、加入糖。

9、加入青椒，继续煸炒。

10、倒入混合酱油。

11、翻炒均匀。

12、酱爆茄子就做好了。