教你制作手工鱼丸

1、鱼肉从鱼身体的一侧切开，剔除鱼排和大的鱼刺，把鱼肉从鱼皮上小心的剔出来

2、生姜洗净去皮切丝，葱白切小段，加入60克的料酒混合放置一边备用

3、鱼肉放到料理机里，2档10秒一次，重复4次搅打成鱼肉泥。鱼肉泥加入浸泡过的葱白、生姜和料酒，鸡蛋加入到鱼肉蓉里

4、鱼肉蓉取出放到深的盆子里，加入淀粉混合均匀，用左手抓取适量的鱼肉泥，从虎口位置挤出，用勺子把鱼丸刮到热水里

5、鱼丸挤好后大火煮开，捞出放冷水里浸泡10分钟，放凉后可以放冰箱冷冻保存

6、Q弹的鱼丸很好吃，完成啦