鱼香茄条的做法

1、茄子去皮，切条，洗净控水。锅内油热放入茄条

2、茄子炸至变软变金黄色盛出

3、余油里放入青椒丝翻炒至断生盛出。

4、少许盐，少许料酒，白糖，醋，生抽，淀粉混合，调成料汁。

5、锅内余油，放入葱姜蒜沫，郫县豆瓣炒出红油

6、放入青椒茄条翻炒均匀

7、加入调料汁，翻炒均匀即可出锅