1、盆里磕四个鸡蛋，打散。
2、加入500毫升温水，水温不要超过45度，不然就成鸡蛋花了。 水和鸡蛋的比例是2:1，我量了一下，我这个鸡蛋属于中等的大小，四个鸡蛋是230毫升。
3、撇去浮沫
4、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小眼，上锅蒸。蒸锅上汽后15分钟。
5、接下来准备卤汁。木耳泡开切碎，胡萝卜切碎，姜切末，再切点葱花。
6、锅热倒油，放入葱花姜末煸香，下入胡萝卜碎和木耳碎翻炒。
7、上面的步骤翻炒2分钟，加入上图的调料。
8、加入水，大概400毫升左右。这个可以根据你整的鸡蛋糕的多少和自己的喜好调节卤汁的多少。
9、加入水煮2分钟，用水淀粉勾芡，稍微浓一些。就可以出锅了，出锅前淋入几滴芝麻油，超香！
10、鸡蛋糕和卤汁都好了，先盛鸡蛋糕
11、在浇上卤汁！可以吃啦！配一个小油饼，很美味！也很营养！
