1、将鸡胸肉剔去筋膜洗净切成薄片，调入生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉和盐抓拌均匀。
2、再淋入一汤匙食用油，抓拌均匀腌制十分钟使之入味儿。
3、口蘑洗去表面杂质切成片状，胡萝卜、尖椒切菱形片，大蒜和姜切小片。
4、锅中倒适量食用油烧至五成热，下入腌制好的鸡肉滑炒至变色断生状态盛出。
5、就锅中底油放入姜蒜片小火炒香，接着放入口蘑片翻炒变软。
6、然后放入胡萝卜和尖椒大火翻炒断生，调入一汤匙蚝油，翻炒至食材上色。
7、把炒好的肉片倒回锅中，混合翻炒均匀关火即可。
8、一道鲜美又低脂的口蘑滑鸡片就做好了。
