如何避免饭菜中亚硝酸盐的产生

1、选择硝酸盐含量低的菜烹调。像豆类、果类的食物所含的硝酸盐含量比较低适合上班带。

2、蔬菜最好焯水后烹饪。硝酸盐溶于水，焯水后烹调可减少硝酸盐含量。　

3、做好的菜注意防菌。熟食若保存不好易滋生细菌。做饭的饭菜应放入杀菌后的饭盒中，并且饭菜分开放，低温保存。